食品級SUS304不銹鋼炊具安全健康嗎

　　不銹鋼(Stainless Steel)是不銹耐酸鋼的簡稱，耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質或具有不銹性的鋼種稱為不銹鋼，由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素而制成的。不銹鋼常按組織狀態分為：馬氏體鋼、鐵素體鋼、奧氏體鋼等。而按照不銹鋼里所含的金屬的元素的不同，我們也可以把不銹鋼按照美國的標準粗略的分為200系列、300系列和400系列。我們常見的304不銹鋼就屬于奧氏體不銹鋼，200系列也屬于奧氏體不銹鋼。那么，什么是食品級不銹鋼?什么是sus304不銹鋼?304不銹鋼 和食品級304不銹鋼一樣嗎?

　　首先需要分別清楚的是：304不銹鋼≠食品級不銹鋼!食品級不銹鋼是指符合國家最新標準GB 4806.9-2016標準認證的、真正可以與食品接觸而不產生身體危害的不銹鋼材質，而普通不銹鋼并未經過國家GB 4806.9-2016標準認證。也就是說，非304的如果符合標準，也算食品級，304或316如果加工不當不能滿足國家品質檢測標準，就不是食品級不銹鋼!為了更加安全健康，推薦選擇符合食品級標準的304/316不銹鋼材料。

　　一，不銹鋼常識科普

　　SUS304指的是304不銹鋼。SUS是日本材料標準，304不銹鋼是按照美國ASTM標準生產出來的不銹鋼的一個牌號。304相當于我國的(06Cr19Ni10)不銹鋼，日本也引用了美國的叫法，稱其為：SUS304。中國的不銹鋼牌號是直接用數字加上不銹鋼所含主要化學材料元素來命名：如06Cr19Ni10就是需達到鉻含量(19%)和鎳含量(10%)，06則代表其中的碳含量。這個牌號對應的美標即為304。美國材料試驗協會(ASTM International)規定304最起碼得有8%的鎳和18%的鉻。

　　食品級不銹鋼是指符合《中華人民共和國國家標準/不銹鋼食具容器衛生標準》GB4806.9-2016規定的不銹鋼材料，其鉛含量比一般不銹鋼要低得多。

　　食品級不銹鋼是指食品機械接觸食品的部分，必須符合一定食品安全的要求。因為食品制作過程要使用很多酸堿，而不銹鋼含鉻，不合格的不銹鋼，會溶出各種價位的鉻，有毒;而且要求限制鉛、鎘等多種合金雜質元素的含量。

　　二、不銹鋼餐具使用注意事項

　　不排除304不銹鋼在某些極端條件下也會生銹，因為，不銹鋼是靠其表面形成的一層極薄而堅固細密的穩定的富鉻氧化膜(防護膜)，防止氧原子的繼續滲入、繼續氧化，而獲得抗銹蝕的能力。一旦有某種原因，這種薄膜遭到了不斷地破壞，空氣或液體中氧原子就會不斷滲入或金屬中鐵原子不斷地析離出來，形成疏松的氧化鐵，金屬表面也就受到不斷地銹蝕。這種表面膜受到破壞的形式很多，日常生活中多見的有如下幾種：

　　1.不銹鋼表面存積著含有其他金屬元素的粉塵或異類金屬顆粒的附著物，在潮濕的空氣中，附著物與不銹鋼間的冷凝水，將二者連成一個微電池，引發了電化學反應，保護膜受到破壞，稱之謂電化學腐蝕。

　　2.不銹鋼表面粘附有機物汁液(如瓜菜、面湯、痰等)，在有水氧情況下構成有機酸，長時間則有機酸對金屬表面有腐蝕。

　　3.不銹鋼表面粘附含有酸、堿、鹽類物質(如裝修墻壁的堿水、石 灰水噴濺)引起局部腐蝕。

　　4.在有污染的空氣中(如含有大量硫化物、氧化碳、氧化氮的大氣)，污染物遇冷凝水形成硫酸、硝酸、醋酸液滴引起化學腐蝕。